我国野生食用菌产业从上个世纪80年代后期起步，至今已发展成为年出口创汇逾亿美元的产业。由于无节制的开采，我国野生食用菌的数量日趋下降，整个产业的可持续发展存在着资源紧缺的问题，与此同时，出口价格也呈逐年下降趋势，野生食用菌产业面临着“供销两难”的境况。业内人士认为，有关部门应该对野生食用菌进行统一管理和规划，从战略角度对待野生食用菌资源问题，合理保护开发野生菌资源。

　　出口依赖成为产业软肋

　　9月份是云南野生食用菌上市的旺季。在云南省楚雄彝族自治州野生食用菌市场上，松茸、竹荪、牛肝菌、鸡枞等野生菌大量上市。

　　据中国食品土畜进出口商会会长霍建国介绍，我国野生食用菌产业于20世纪80年代中后期起步，目前已经形成年出口额超过1亿美元的产业。“但是2006年日本实施‘肯定列表’制度以后，导致中国松茸及制品被实施‘命令检查’，中国松茸产业遭到重创。”霍建国对目前我国的松茸出口状况表示担忧。

　　松茸出口受阻造成的损失首当其冲是云南省。中国食品土畜进出口商会特产部主任助理刘自强说，往年云南松茸出口日本价格每公斤达到50至60美元，而今年的价格才30至40美元，只有往年的2/3。同时，云南的牛肝菌等菌类在欧洲市场也面临着类似的问题。

　　无序开采致使产量逐年递减

　　据了解，在利益驱动下，云南省野生食用菌产地的农民一到采菌的季节就纷纷上山，有时同一片山林一天就有几批人去翻找，谁先碰到，谁就“一锅端”，无论大小全部采掉。

　　中国食品土畜进出口商会会长霍建国说，我国对野生食用菌资源的开发，还没有一套完整的体系，野生食用菌资源遭受严重的破坏。以松茸为例，2000年松茸已被列入中国国家二级濒危保护物种，对松茸出口实行了濒危物种的进出口管理。云南省本来是世界上松茸最大产区之一，但是由于采收不科学，云南松茸主产区生长的松茸数量，正在以每年5%的速度递减。
                  

                                                                中国食品产业网 （2007年10月23日16:05）